Je ne connais pas (mais je ne fais pas de bluegrass, mais de l'Irish), et je ne sais pas trop combien coutent ces instruments, mais si tu as les moyens, le must, c'est Gibson (années 20/30). C'est de l'acoustique pur, mais après, on peut toujours trouver une solution d'amplification chez K&K, par exemple.
http://www.kksound.com/
c'est leur boulot, et ils le font bien !