Mon père aussi est un fouteur d'épices partout.
Enfin dans mon parcours culinaire, je m'étais aussi égaré dans ce labyrinthe.
Selon moi, le meilleur dosage est fait lorsqu'un connaisseur dit : on sent qu'il y a une épice mais je ne saurais dire quoi ? ( sauf pour quelques préparations bien entendu) dès que l'on est capable de dire : ah y'a de la sarriette, ah y'a de la badiane ah y'a ci où y'a ça... C'est que l'on est tombé dans l'excès... D'où ma réaction lorsque certains on proposé de mettre des herbes sur une belle pièce de bœuf. Je fais très rarement infuser quelques herbes dans un beurre clarifié mais vraiment vraiment expectionnel et je le fais plus pour satisfaire les convives
Sinon j'ai pas encore fait le moindre gibier cette année.
Des amateurs de pâtes grecques (giouvetsi) ?
Ou moussaka?
