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L'autre jour, j'ai fait ça avec oignons, aneth, ail et ail des ours


Ça s'est très mal terminé :






En vrai de vrai, c'était "un peu" plus fidèle que ça, mais surtout, c'était divin

ué ya bcp de flotte la quand meme
avec une petite salade d’épinard frais/huile olive/balsa. ca doit envoyer

Bon, intervention en décalage avec le ton auto-satisfait et omniscient des lieux, je viens pour quelque chose que je ne connais pas et ne maîtrise pas. C'est bientôt noël et j'avais envie de faire un petit truc particulier ce soir, avec des truffes.
Alors mon problème avec les truffes c'est que j'en ai pas beaucoup mangées dans ma vie, encore moins souvent préparées et à vrai dire j'ai chaque fois été déçu. Et aujourd'hui ça ne manque pas. Je viens d'ouvrir mon petit bocal de truffes pasteurisées (je crois), pour prétester sur mon oeuf parfait une lamelle (avant de tester sur ma compagne), et ... ça n'a aucune saveur...

Alors je sors de grippe et j'ai les sens pas encore très affûtés mais le goût d'oeuf il me semble l'avoir un peu. Je sens l'odeur du café aussi. Mais mes deux petites truffes au jus: niet.

Il me semble que c'est la deuxième fois de ma vie que j'essaie et c'est la deuxième fois que je fais le même constat: la truffe quand c'est chez les autres, cela a un parfum, chez moi, nada.

Des spécialistes, experts backstagiens es truffe, Périgourdins, Bertrand?

Pas expert en truffe, mais en général ça a une odeur bien caractéristique, et ça sent particulièrement fort.

Ben oui, quand ce n'est pas moi qui prépare. Mais là, rien. C'est parce que ce sont ces truffes en conserves? C'est parce ce que mon bocal est périmé depuis octobre? (mais ça se garde des années) Il y a un truc magique à faire?

aucune idée, tu connais la provenance de ta truffe ?

C'est annoncé comme de la truffe d'été, italienne à mon avis, mais il n'y a pas beaucoup d'indications. C'est certainement pas le produit le plus top level, c'est un truc qui a l'air rebadgé pour Noël d'il y a 3-4 ans... Mais à ce point aucune saveur, je ne m'y attendais pas. Je testerai quand même ce soir avec ma très chère, peut-être que ce sont mes sens qui sont niqués.

Biosmog râpe des lamelles de truffes sur sa compagne. Je connaissais pas cette paraphilie très étrange.

ça peut être de la truffe en provenance de Chine, si si ...

- Laisser la truffe diffuser ses arômes dans un corps gras

- Attendre d'avoir la cavité bucco-nasale pleinement opérationnelle

- Mettre ça sur un œuf, une pizza, de la raclette ou de la fondue







C'est très bon avec les œufs, les pâtes, le fromage, les noisettes etc... Mais ça mérite quelque chose de moins consonnant en sus, pour ceux qui aiment les contrastes.