Pour aller à l'essentiel, le terme concerne en effet la manière dont est débité le bois (section radiale ou tangentielle) ; la coupe influe à la fois sur la densité et la rigidité, ce qui n'est naturellement pas sans incidence sur le son.
Les manches des Stratocasters pre-CBS étaient en règle générale de type
flat ou
plain sawn - le fameux "sur dosse" (coupe tangentielle)... Ce qui est le cas des réissues.
Fender a désormais davantage tendance à privilégier les coupes de type quarter sawn (sur quartier - section radiale), notamment sur certaines signatures, comme la Eric Johnson, ou les Master Built...
Plusieurs liens permettent d'aborder la question, notamment
celui-ci, auquel renvoie indirectement London Fuzz...
En haut, le manche flat sawn ; en-dessous, le quarter-sawn :