La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

Alors vu que je ne connais pas forcément le nom des plats çà ne va pas être simple : )

Ce n'est pas une réponse, mais tu as déjà pas mal de choses sur la page wiki et par régions :
https://fr.wikipedia.org/wiki/(...)ienne

Sinon, dans les trucs archi-connus, pizzas, raviolis, rissotto etc ... Souvent en France on connait quelques variétés alors que rien que pour le rissotto, il y a au moins 50 !

On peut ajouter tous les légumes, confits, grillés, rotis, etc ...


[quote="lp57"]

Pour la cuisine du Liban, mon frère est marié à une libanaise depuis plus de 20 ans donc je commence à connaitre. Le truc principal c'est de couper fin de chez fin.

D'ailleurs en ce moment pour accompagner vos BBQ, je vous conseille une salade assez light, très fraiche et assez méconnue par rapport aux Houmous, Samosseks, charwamrma etc ... c'est la salade fattouche :

https://www.marmiton.org/recet(...).aspx

A couper encore plus fin que sur la photo, c'est ce qu'on m'a appris.



Idéal pour nos amis végétariens ou pour les carnivores qui ont des scrupules à défoncer 10 merguez ou brochettes !

Je m'en fous de savoir qui a la meilleure cuisine et j'aurais du mal à départager les cuisines françaises, italiennes, indiennes, asiatiques, africaines tant j'adore le changement et la bonne bouffe en général ...

Par contre i l y a vraiment des pays avec une gastronomie de merde, la Hollande, l'Angleterre, la Russie ...

Ce n'est vraiment pas ce que j'ai dit, bref...

@bobo, merci, je vais aller regarder ça de plus près, ça m'intéresse. Le mieux sera encore de me programmer un jour un tour d'Italie pour m'en faire une vraie idée (et en vélo bien sur, ça me trotte dans la tête depuis un petit moment )

On y mange très bien à condition d'éviter les restos à touristes (comme partout en fait ....)

Par contre, niveau vin ,je ne suis pas d'accord avec Biosmog, peu de très bons, à la limite je préfère certains chiliens ou même portugais (Altenjo ou Douro mais ce dernier cogne un peu, c'est un vin pour les nordistes çà) ...

Après 10 ans, j'ai avoué cette semaine à ma femme que je trouvais le Chianti à chier ! lol

Oui, mais la cuisine italienne c'est la même chose. Des crèmes de truffes au cima di rapa, des polpettes aux arrosticini, des vitello tonnato aux carpaccio... des agneaux Sardes aux agneaux calabrais, les châtaignes du nord, les amandes du sud, il n'y a aucun rapport. Imagine simplement un italien qui t'explique que la cuisine française c'est pas très varié et qui te demande "à part ce qu'on connaît en Italie, il y a quoi"?
Je pense que le seul moyen de s'en rendre compte c'est de traverser en long et en large l'Italie pendant tes vacances et d'être curieux de gastronomie. Et je peux t'assurer que ça peut être un objectif sur 10 ans, et tu n'auras même pas fait le tour.

bah c'est que t'as pas gouté les bons (d'ailleurs, parler du chianti...). En voyant un peu ce que tu aimes, essaie de trouver un bon Amarone, et tu reviens nous dire ce que tu en penses.

Plus sérieusement, le problème en France, c'est que vous êtes un très gros pays producteur, donc forcément, les vins étrangers n'ont pas beaucoup de place, et ce ne sont pas les meilleurs et peut-être pas les meilleurs prix. C'est un peu la même chose pour la gastronomie en général. Mais l'Amarone devrait te plaire.

Merci pour ces quelques pistes, ça m'a mis l'eau à la bouche
Oui j'aimerais vraiment découvrir l'Italie en long et en large, je ne connais que le Trento et la Sicile

Je confirme pour l'Amarone
Les parents du copain de ma fille ont passé le réveillon de Noel avec nous et ils avaient amené du vin Italien dont de l'Amarone



Il était vraiment excellent, tu peux y aller les yeux fermés

Je pense que l’Italie est vraiment un chouette pays pour la dolce vita (d'ailleurs l'expression a une origine).

Je pense comme Masha (il me semble) que l'Italie et la France sont deux grands pays de gastronomie. Après, on peut ajouter pas mal de pays du pourtour méditerranéens: Grèce, Turquie, Liban, Tunisie, Maroc, Espagne (je parle de ce que je connais un tout petit peu). Je suis allé en Chine (4 mois en trois fois) et il y a aussi une gastronomie incroyable, dans le Sud et à Xian, au centre. Du Japon, je ne connais que les restaurants européens, mais effectivement, ça a l'air viril.

L'Afrique subsaharienne je connais très peu, mais ce que j'ai goûté était aussi incroyable. Mais en Allemagne, Autriche, Tchéquie, je n'ai pas de souvenirs impérissables. Hongrie, c'est un poil mieux. J'ai super bien mangé en Sibérie et en Norvège, donc ce n'est pas toujours nord/sud.

(Voilà, je crois que j'ai cité tous les endroits du monde où je suis allé)

Tout à fait, ce pourquoi j'avais continué mon poste

Pour avoir bouffé au Japon dans des troquets pour nippons et dans des resto plus chics. Je peux t'assurer que c'était incroyable de saveurs, de textures et de découverte. Toujours au top!

La Belgique bien entendu !!! Non je rigole, y'a un tas de trucs immondes en fait chez nous.

J'avais très bien mangé à Bruxelles, mais je me souviens à Brugges d'un resto "français", on s'etait bien marré entre les fautes d'orthographe sur les plats et le niveau "cantine" du cuistot : ))




Maintenant qu'on en parle, j'ai un pote qui ramène depuis quelques mois un rouge italien tout à fait sympathique, je vais lui demander la ref ...

Oui on est un très gros producteur mais j'adore gouter d'autres vins et ole dernier vin qui m'ait surpris est un vin de l'ex yougoslavie , j'aurais pas cru !

Montepulcianio ... mon pote vient de me répondre.

Agréablement surpris ... dans les 9/10 euros la bouteille.

Après c'est sur que si tu veux pommard ou un pommerol correct c'est 25 euros minimum ...

Je pense surtout qu'en France, on a la chance d'avoir accès à des vins corrects pour des sommes qui le sont tout autant, pas besoin de mettre plus de 10 balles pour avoir quelque chose d'à peine correct comme au royaume uni par exemple.

Après il faut que je retrouve, mais j'avais bu dans un restaurant un vin blanc italien, dans l'esprit vin de paille qui m'avait fait halluciner (après c'est très particulier, je comprends qu'on aime pas).
De souvenir il y avait une chouette sur l'étiquette.

Quoique j’ai été super déçu par un Pommard a 30 balles, bien moins bon que certains vins qui valent la moitié du prix...
Comme quoi...