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Je ne consomme plus de "moutarde" industrielle depuis longtemps à cause de la présence de vinaigre.
Mais ce que je peux rapporter c'est une rencontre avec une personne ayant travaillé chez Amora et pour faire une "moutarde" plus forte j'ai appris que le secret c'est juste de mettre plus de vinaigre ; le vinaigre, acide, attaque les pupilles qui deviennent plus sensibles, la même méthode est utilisée avec d'autres épices comme le piment (lisez les compositions).
Bref, les graines de moutarde c'est excellent. Je les broie comme le poivre même s'il faut un peu plus et même les feuilles de la plante sont très bonnes en salade ... mais le vinaigre

Et moi qui étais si fier de mon jeu de mots enrhubé

C'était de la boutade fine

ah ui bien, déso je suis passé à coté

bah moi j'aime bcp le vinaigre quelque soit son origine !
dans des crudités, des oeufs, des fruits de mer, des déglaçage ...

@Lao
Même pas un peu de sauce Worcestershire ?
Sur les œufs de cent ans, mets-tu donc plutôt du gingembre que du vinaigre ?

ct parfait et :
"Mortadella" ...

Mets du jambon blanc à la place

tiens, tu l'as pas volé celui là !!

Lamentable, j'alerte la modération

Un petit descriptif peut-être ? Une recette ? Une appréciation post-prandiale ?

je me suis fait ban pour moins que ça ...

C'était un superbe saupiquet de jambon, accompagné de carottes aux oignons nouveaux


Je sais plus exactement comment j'ai fait, mais ça devait pas être trop loin de ça :




On peut aussi en faire avec du poulet, ou de la mortadelle

PROVOCATION !!!
il suffit
trés bas de m'attaquer avec une video de ma petite julie ... qui a trés bon gout elle

@Masha
Il faudrait essayer avec des filets de pintade (et beaucoup plus de carottes) !

@Zoob
A propos de la "mortadelle" :

je m'inscris en faux, la modération est bien trop conciliante avec les renégats ....