Ce n'est pas une question de largeur mais de section du manche. Un manche peut avoir un profil "plat", "rond" ou "en V". La prise en main est bien entendue différente. En gros le manche est plus epais et plus "pointu" sous la main.
Le barrage c'est la position des renforts dans la caisse de la guitare, leur position influence la vibration de la table en particulier.
Je trouve le son de la 28V plus équilibré et plus riche mais c'est une question de gout. Pour une guitare de ce prix je ne saurai que trop vous conseiller de "monter à Paris" essayer les différents modeles.
Les differents types de manche sont visibles là :
http://www.mguitar.com/guitars(...).html
Pour les guitares le magasin de F. Charles est une référence
http://www.rfcharle.com/HTML/ListeF.html