C'est étonnant que tu aies le même résultat avec des JFET appairés ou non. Pour moi cela tendrait à démontrer que tes JFET ne sont pas appairés, surtout si tu es sûr de ton montage par ailleurs.
Les as-tu testés avec un JFET Matcher ? Sinon, je te conseille d'en fabriquer un, c'est assez simple (une recherche sur Google te fournira le schéma).
Personnellement, c'est ce que j'ai fait lorsque j'ai construit mon phaser et je n'ai pas noté de perte de volume.