La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

Il le fume pas, il le mange séché.

Quand est-ce qu'on recause de vraie cuisine par ici ???

Désolé Colonel, tu as raison.

Oui, et je dis bravo !

Tiens, puisque c'est la saison : "Filet mignon aux grenailles de Noirmoutier"
Y'a pas plus simple !
Matos :
- Un plat à four (le top c'est le rectangulaire en métal style cantine qu'on chope chez Ikéa par exemple…)
- Un four, bah si tiens !
Ingrédients pour 4 personnes :
- Un beau filet mignon de porc (600g mini)
- 500g de petites Noirmoutiers
- huile d'olive
- sel & poivre
- un bouquet de thym
Recette :
- napper le fond du plat d'huile d'olive
- y disposer le filet mignon et les petites patates non épluchées mais bien rincées
- saler et poivrer
- saupoudrer de feuilles de thym en roulant le bouquet entre vos mains
- remettre un filet d'huile d'olive sur le tout
- enfourner à four froid
- régler le thermostat à 200° et démarrer la cuisson
- pendant la cuisson, surveiller pour retourner le filet dès qu'il est bien doré d'un côté, et secouer le plat pour faire "rouler" les grenailles
- dès que le deuxième côté du filet est doré, inciser pour vérifier la cuisson interne, elle doit être rosée clair
- piquer une des plus grosses grenailles pour en tester la cuisson à coeur
- quand tout est OK, sortir du four et laisser poser 5 mn à couvert (papier alu)
Dressage :
Couper deux ou trois tronçons de filet par assiette et disposer des grenailles autour, arroser avec un peu de jus du plat, c'est prêt !
Option :
Préparer séparément un jus à base de fond de veau pour napper, c'est encore mieux !

Simple mais délicieux

Oh putain

Magnifique






Faire un sandwich, c'est de la cuisine











https://chefsimon.com/gourmets(...)au--7

A peu près la même recette sans bananes et avec des pommes vertes.

Tout dépend du pain qu'on utilise.

C'est à dire ?
je veux pas relancer un débahalacon

Des knackis/ketchup dans du pain de mie premier prix c'est pas de la cuisine (c'est de la merde).

Et les bruschettas, c'est de la cuisine ?








(sans poils)


(avec poils)

Pas si elles sont faite avec du pain de mie distributeurs.

Hier soir tagliatelles maison, carbonara (la vraie, pas celle à la crème fraiche, mais celle avec des jaunes d'oeuf, du guanciale et du pécorino), accompagnées d'un Bardolino rosé

Ah… merci bjeje, le niveau remonte enfin, faut bien le reconnaître… !

En gros, je résume : "Ni four ni feu, pas cuisine !" OK ?

Merci Colonel