La Cuisine et vous ... + Vos recettes et trucs de cuisine !

Merci pour la recette Flo faudra que j'essaye maintenant !

Là je suis au taf donc je ne peux m'attarder mais je reviens avec d'autres recettes bretonnes de derrière les fagots

Salade d'oreille de cochon sauce ponzu. Poulet au coca.



UN truc qui est bon aussi avec les oreilles de cochon, c'est la feijoada...

Le poulet au coca, je confirme, ca déchire bien!

Sinon avis aux rois de la fourchette: vous savez comment cuisiner du riz de facon un peu originale? parce vu que j'en bouffe tous les jours, j'en ai un peu plein le c*l du filet d'huile d'olive ou du jus de citron... Donc si vous avez des recetes sympas, sachant que je ne dispose que d'une caserolle pour ce faire, je prend...

Ben, du risotto...

Logiquement, ca se fait ac du riz rond, mais tu peux le faire ac tous les riz.

Il te faut :

du riz (étonnant non ?)
du bouillon (fait ac du fond en poudre quelconque...)
de la crème.

Alors moi ce que j'aime bien, c'est utiliser une sauce bolognaise que je rallonge d'eau, mais ca n'engage que moi.

Il faut d'abord faire nacrer le riz : un p'tit coup d'poêle ac beurre ou huile d'olive, on remue sans arrêt, jusqu'à ce que le riz devienne transparent. Ca va très vite, et faut bien remuer partout sinon ca va bruler.

Ensuite, il faut mouiller le riz : on ajoute le bouillon (ou la sauce allongée d'eau) juste à hauteur du riz, et on remue, on laisse le riz absorber l'eau du bouillon (et ses saveur par la même occaz). Une fois que tout à été absorbé, on recommence, autant de fois que nécessaire jusqu'à cuisson du riz.

Une fois cuit, on ajoute un peu de crème fraiche, on lie tout ca avec.

Et on mange ^^ (et ce qui est génial, c'est que c'est comme pour les nouilles, ya que ton imagination qui t'arrête pour créer ton bouillon/sauce)

je suis un dingue du risotto avec le primtemps qui arrive j'ai fait un risotos aux asperges terrible
perso j'aime bien mettre un 1/2 oignons (avec un peu d'ail dans l'hulie avant de mettre de riz)
regle d'or toujours utiliser un boulillon de meme température que le riz
Caracéristique des riz a risottos :
Carnaroli : reste toujours al dente
Vialone nalo : donne des risottos tres crémeux et cuit un peu plus vite 12-15 min (mon préféré)
Arborio : le plus commnun (un peu passe partout)

Un super plat à "base" de riz que j'avais fait: de la dinde (filets, sot l'y laisse, je sais plus) avec des oignons et des pommes, mijotées dans une crème au gingembre... puis le riz cuit dans le bouillon pour prendre un petit goût de gingembre, et au final, le tout mijoté dans la sauteuse pendant une ou deux minutes... de façon générale, les fruits donnent un plus aux plats puisque ce n'est pas une façon très courante de les accommoder, ça permet plein d'expérimentations.

Ce week end j'ai fait les fonds de frigo: un ananas trop mur, des lardons, un oignon... avec des pommes de terre sautées, le tout mijoté dans du lait de coco avec un trait de curcuma... super surprise en tout cas!

merci flo! (pour le MP egalement, je sais pas si tu as recu ma reponse, ça a merdé)
bisous!

mon dieu j'ai regardé "hell's kitchen" sur tmc, sur le rizotto ça partait en vrille, les clients se cassaient du resto mdrrr

Je cherche une bonne recette de coleslaw et une de piémontaise, siouplè.

Merci d'avance !

Woodie, rappelle-toi, j'ai laissé le lien d'un super site sur ton topic!
Allez c'est cadeau:

http://recherche.marmiton.org/(...)&y=15

http://recherche.marmiton.org/(...)&st=0

Bon Appétit!

Rhaaaaaaaaaaa mais oui, je l'ai vu en faisant la mise à jour du topic en plus... pis j'ai continué la mise à jour et j'ai oublié

Merci

Ma mère m'a gaché la journée.

J'étais tout content de manger un chili, et elle a mis des champignons dedans, sacrilège...

Quelqu'una une recette sympa de tomates farcies pour impresionner une gonzesse?

Aujourd'hui j'ai essayé de faire du pain, c'était infâme.






Tu ouvres la tomate, tu y mets de la mayo, tu l'impressiones.

Un conseil: si tu veux impresionner une fille, fais ce que bon te semble mais ne cuisine pas.

plus avec ton etoile?