Bière & micro-brasserie – Adresses & spécialités

Ca vaut quoi la super des fagnes

Intéressant, on la trouve en supermarché ou il faut aller à St-Jo?

non pas en supermarché, mais pas mal de bars la vendent en bouteille. Sinon effectivement, pour ton usage personnel il faut faire un peu de route dans les hauts ... un peu comme le reste

Putain ils sont où? Plaine des Grègues, Matouta...?

C'est une bonne bière, moins typée que les autres bières belges, au niveau ° d'alcool notamment. Je n'aime pas leur 'griotte' par contre. J'habite dans le coin où elle est faite et j'en prends assez peu. Quand il y a Chimay à coté...

D'une manière générale, à part les trappistes, la production belge est devenu une sorte de 'business' bien rentable . J'ai constaté quelques brasseries qui sont parties vers le n'importe quoi, aromes artificiels, jus concentrés industriel, colorants, aspartame (la kasteel rouge en particulier... RIP, j'ai regardé l'historique de la brasserie et j'ai tout compris en lisant que le nouvel héritier se référait à Steve Jobs... ).

J'ai constaté également que la Chouffe, c'était plus ça. A un moment, j'avais de gros problèmes avec, gout de levure excessif, dépots importants. Et surtout, la bouteille qui se vidait entièrement à l'ouverture... J'ai eu ça vers 2008-2010. J'en ai repris récemment et ça semble redevenu consommable.

Super des Fagnes, bu récemment, plutôt déçu (j'avais un bon souvenir de la dernière fois pourtant).

Oui la Chouffe c'est un peu amélioré depuis.

Pour ce qui est du business de la bière ça dépend franchement dans les brasseries ont trouve le pire comme le meilleurs. Mais il y a clairement une tendance à sucrer de plus en plus les bières actuellement que je ne supporte pas du tout. Ca attire les "jeunes" vers la "bières" il parait...
Mais ça permet aussi de faire plus d'argent. Le summum sont les "Chapeau" de De Troch qui sont en fait toutes produites à partir d'un seul brassin auquel on ajoute le gout.
On peut aussi remarquer que malgré l'augmentation des micro-brasserie, ça devient de plus en plus dur de trouver un produit original.

Kasteel, Chouf, Karmeliet, Rince-cochon, Troll etc.. Je ne sais pas si ça a été un jour artisanal.
Pour autant le goût n'a pas été sacrifié sur l'autel de l'industrie. Enfin c'est une histoire de goût justement !

Ces bière sont juste hors sujet dans ce topic (quoi que j'imagine que dès que l'on passe le sud d'Arras personne n'a jamais entendu parlé de ces bières )

La Chouffe l'a été, la Troll je sais pas mais Dubuison est l'une des plus vieilles brasserie de Belgique quand même (1769) et la Bush de la même brasserie date de 1933. Sinon les 3 autres non (même si la recette de la Tripel Karmeliet date soit disant du 17eme).

Par contre pas du tout d'accord au niveau du gout.

Non, c'est intéressant.
Allez-y balancez les noms des profiteurs de la mode des caves à bières.
Il y en a de partout maintenant, se sont souvent des expatriés nordistes ou Wallons qui tentent l'expérience avec un succès relatif.

Je prends souvent des 3/4, la dernière fois : Saint-Feuillien, La Gauloise (bock), Westmalle(dubble) et je découvre la Leute (bock, avec la chèvre !).

Ahah d'accord, mes préférés sont (dans le désordre, ça dépend des soirs) :

La Barbãr
La Brigand
La Ch'ti Triple


Après je dois avouer que je ne déteste pas la Kasteel Rouge...


En bière artisanale je ne connais pas grand chose en fait.
La Hommelbier est au mieux bof, la Keizer Karel par contre est vraiment pas mal avec son petit goût de cassonade.

oh ben oui, seulement 700 ans après l'Affligem, pour prendre un exemple courant

Plus vieille dans le sens ou elle est toujours au même endroit tenue par la même famille.
Et d'ailleurs l'Affligem est maintenant produit Heineken donc n'a plus grand chose de la bière qui était brassée par les moines au Moyen-Age.

Sinon on arrive en période de Noël et donc des bières qui vont avec. Donc donné vos avis.
Personnellement, mes préférées reste la Buch de Noël et la Stille Nacht. J'ai de bons souvenir de la Saint Feuillien et de l'Enghien de Noël aussi. Par contre je déconseille fortement la Gauloise (hyper sucrée) et la Battin (aucun gout) de Noël.

J'ai testé l'agent provocateur tout a l'heure, assez cohérente éthyliquement mais un peu trop pamplemoussisante pour mes délicates papilles.

Je suis hyper déçu de ma cuite à la bière Belge de vendredi dernier.

Du sucre, du sucre encore du sucre
Du levurage artificiel outrancier en veux-tu en voilà.

Pire, certainement des conservateurs et autres cochonneries innommables, vu l'état de crise de mon foie Samedi matin.

Je me refais un plein de Saison et Moinette de chez Dupont (de Tourpes) et des électrons libres (la meilleure brasserie de Bretagne) dès que possible, c'est autre chose que ces soupasses indigestes.

T'as pris quoi comme bière aussi?
Mais je l'ai bien dis plus haut la tendance à sucrer la bière est en pleine augmentation (ça coute moins cher, ça attire les jeunes et les gonz, ça provoque une certaine accoutumance et les gens sont habité à avoir tout sucré).

Deux des 4 citées plus haut, Leute et Westmalle.

La Westmalle est très lourde, la DLU était dépassée de 2 ans, normalement ça aurait dû être meilleur, là, quasi aucune mousse et du plomb liquide !

La Leute, chuis hyper déçu, archi sucrée.

Mais on a bu plein d'autres trucs, du blanc, du rouge. Soit 2x75 de bière et 2x75 de vin, à deux, trois fois rien en somme.

Le mélange vin-bière, ça passe avec les lagers, mais avec des bières lourdes, ça plombe gravement l'estomac...