D'accord avec David Watts, il faut prendre les tests youtube avec beaucoup de recul, surtout quand ceux ci ne sont pas réalisés avec une bonne prise de son, qu'ils ne sont pas uploadés en HD, et que l'écoute finale se fait sur du matériel audio de mauvaise qualité (type enceinte PC ou mauvais casque).
Quand on en vient aux clones de "Klons", ça devient parfois très subtil, cependant, je trouve que dans la plupart des cas, d'après ce que j'entends sur les vidéos, la Soul Food me semble quand même derrière des clones plus haut de gamme, le son global est plus "harsh", plus raide (sans même évoquer le voicing des mediums).
Du Blues, de la Soul, une touche de Jazz, un zeste de Rock, une pincée de Folk, un doigt de Country...