Le fromage, en bien ou en mal, on en parle

Plutôt cajou, avec les vérifications qui s'imposent côté décorticage, qui doit impérativement être mécanique.

https://www.jay-joy.com/pages/(...)vegan

Et oui, ce type de fromage peut être affiné

J'ai très envie de goûter ! Merci pour l'idée

Le fromage c'est la vie.
Accompagné d'un bon rouge, et de confiture de cerise pour du brebis.

Ils sont très chers et loin d'être au niveau des fromages de sécrétions animales (hehehe), mais ça va s'améliorer avec l'accroissement des volumes.

J'ai essayé le bleu (« Jeanne »), et il est franchement pas mal, dans le genre fourme.

T'aurais pas un terme plus appétissant que "sécrétion" ?

C'est comme beaucoup de choses : si ça se vend, il y aura des concurrents qui essaieront de faire meilleur (pas forcément moins cher, certes) et les premiers devront s'améliorer eux aussi. Dans l'idée, le goût des produits bios s'est bien amélioré ces dernières décennies (en particulier le pain). Bref, ce n'est sûrement pas la même chose qu'un bon fromage mais si c'est un bon "autre chose", c'est bien aussi et les recettes peuvent s'améliorer.

Tout à fait... Et des fromages végétaux, il y en a un sacré paquet déjà - mais vu que je vis au fin fond de la cambrousse carniste, je ne les croise jamais



Pourquoi donc ? Le législateur piloté par les lobbies nous donne l'exemple en matière de précision terminologique

Techniquement, le lait est bien une sécrétion, tout comme nous sommes des animaux, mâles ou femelles (mais pas que, la nature n'étant pas aussi simple). Je ne vois pas là de mépris dans le terme employé par Redstein, c'est juste descriptif (et nettement plus soft que par exemple "produit de la souffrance mamellaire d'animaux non humains asservis").

https://tyk-affinage-vegetal.com/
tu connais ?

Tu peux te faire livrer avec eux: https://www.vegetalsquare.fr/

Ah non, connaissais pas - merci beaucoup Bertrand, je vais regarder ça









Ce qui est parfaitemnet descriptif également.

Il y a le fromage aux sécrétions d'insectes aussi.

Pour moi le lait est une émulsion de matières grasses dans de l'eau. Raison pour laquelle les expressions "lait d'amandes" et "lait de coco" sont aussi considérées comme correctes contrairement à "lait de soja" par exemple qui n'est pas une émulsion grasse. implicitement ça doit donc être correct aussi pour toutes les graines grasses (noix, noisette, cajou, ...)
Sinon l'utilisation la plus répandue correspond effectivement à le plus prisé étant le lait de la femelle d'homo sapiens.

Où achètes-tu les fromages faits avec ce lait tant prisé ?

Ça vaut pas le comté mais c'était très bon



Cru.
Mais c'est vrai que ça pue, j'ai dû l'enfermer pour pas qu'il pourrisse tout le frigo

tu mets le maroilles au frigo ?
C'est marrant, je suis en train de faire une flamiche !
Meilleur que le Maroilles, et même style, un fromage que les Belges du côté des Ardennes connaissent mieux :
Le Herve.