J'ai fait sauter des Shiitake (produits localement) l'autre jour avec oignon émincé, tamari et un peu de fécule de maïs, et ça donne une texture très, très agréable.
'Human beings. You always manage to find the boring alternative, don't you?'
Ma copine a essayé je crois me rappeler ; mais c'était peu fermenté et en fait peu convaincant. Je ne me souviens plus où elle a trouvé la mère.
De ce que j'ai lu le résultat peut énormément varié (en fonction des souches de bactéries, levures, ...)