Ouais, c'est grandiose ça ! Haaa, la magnifique Europe...
J'imagine que c'est parce que les noms commerciaux des poissons sont souvent fantaisistes, pouvant grouper différentes espèces de différentes provenances sous le meme nom. Un peu comme mettre une etiquette "boeuf" sur un steak de cheval.
Du coup le nom latin permet a ceux qui ne s'en foutent pas de savoir ce qu'ils achètent.