En fait, tu seras limité par les courants délivrés par le transfo, sur un montage conçu en EL34, les KT88 n'augmenteront pas la puissance délivrée par l'ampli, soit une cinquantaine de W pour un Shiva (ni 80, calcul théorique, ni 33w; valeur, heu, fantisiste pour un class A/B).
Tu peux donc faire réaliser ton montage par un tech expérimenté.
Je l'ai fait il y a 12 ans avec une tête Brunetti et des 6550, on gagne en graves, les aigus sont tranchants, et il y a peu de médiums. On a en fait le son classique des KT88.
Une solution plus intelligente à mon avis est la KT77: on a le son de la KT88, une compatibilité parfaire avec l'EL34 (pas de modifs, juste le bias) et pas la raideur associée à la KT88.