Miel adultéré / faux miel

le top du top:

http://www.lesfoodies.com/feel(...)aison

Pas évident à trouver, mais super bon : le miel de fenouil. J'ai découvert ça par l'intermédiaire d'une collègue de boulot dont le père est apiculteur en Bretagne.

Le goût n'a rien à voir avec la plante (et heureusement d'ailleurs). C'est vachement fin et très très bon. Si vous en trouvez n'hésitez pas !

Malheureusement la collègue en question est partie bosser en Nouvelle Calédonie... RIP le miel de fenouil ^^

Le fenouil, ça pousse en Bretagne? Chouette, va falloir le dire à ceux qui s'obstinent à cultiver des artichauts dont personne ne veut!

C'est claire que le miel supermarché c'est de la nourriture supermarché quoi ...

Je suis assez fan du miel de châtaigner! je trouve qu'il a une "équalisation très typée" qui me parles beaucoup (soit dit en passant, vous n'avez jamais essayé de définir des sensation gustatives comme de la musique? Genre bosse dans les haut-médiums, très fuzzy ... Depuis que j'ai expliqué ça à ma gonzesse, on parle plus que comme ça de la nourriture et c'est vachement plus facile je trouve )
Mais le revers de la médaille, j'aime tellement le miel que j'en achète presque jamais ... je le bouffe à la cuillère à une vitesse absolument effrayante

Et dans le thé, il n'y en a jamais assez!

Miel de bruyère underground des hautes-alpes pour moi

Arf, tu me mets un doute. Bretagne ou Normandie. Mais pour moi c'est pareil, c'est le nooooooooooooooooord ! ^^

Pouah c'est le seul que je n'aime pas, il a de la personnalité.

Miel toutes fleurs = le seul dont l'appelation est exacte !

+1

Le miel est hyper contrôlé. Je sais que la boîte dont tu parles renvois souvent les lots à l'expéditeur. Les français sont loin d'être les plus cleans.

Le miel n'est pas facile à choisir, même si il y a pas vraiment de mauvais miel.

80% des miels sont ultra-basiques, colza, tournesol,...ces 2 là sont souvent mélangés à des lots de miel de châtaignier plus difficile à vendre pour en faire un joli, miel crémeux.
Rien de toxique, mais c'est pas le top.

Le top vous l'aurez dans des régions préservées; et contrairement à une idée reçue, le miel de ville est aussi pur qu' un miel de parc naturel car le nectar est filtré par la plante et la durée d'exposition n'est pas suffisante pour engendrer une pollution.
Du fait d'une plus grande diversité florale, les miels de ville sont souvent très intéressant.

Méfiez-vous des zones trop touristiques. Les régions à faible potentiel de vente directe et forte production (sud-ouest-centre...) fournissent les haut-lieux de commerce touristique (Bretagne et Alpes principalement).

Privilégiez un apiculteur "pro" et des jeunes producteurs souvent plus "éthiques" qui n'ont pas les mauvaises habitudes des vieux cons ou des "amateurs pas trop éclairés" (antibio, acaricides, sirop de nourrissement, etc..) et des petits papis sympas qui vous vendraient n'importe quoi, ce sont souvent eux les pires.

Si vous avez de la thune, privilégiez le circuit Bio qui est le plus contrôlé et surtout faites confiance à vos papilles.

Ça dépend de ce qu'il y a écrit sur le fameux bidon.

La majorité des fûts utilisés en apiculture sont de la récup dans des usines de confiture, sirop ou autres.
Fûts standards de 230 litres soit 300 kg de miel. Une grande partie provient effectivement d'amSud, mais le miel est bien d'ici.

Sinon on est bien d'accord sur les abus.

Le dernier que j'ai vu était génial, du miel de ce fameux arbuste de Nouvelle Zélande sois-disant produit dans le Gard. Ce miel coûte très cher.

Il n'en avait ni le gout ni la couleur, dans le meilleur des cas un vieux miel de châtaignier certainement réchauffé plusieurs fois.

Tu sais que tu es un homme de goût toi !

J'aime bien ta cohérence esthétique et gustative.

C'est un miel de caractère pour les gens de caractère, c'est clair !

Bruyère c'est le top aussi.

Par contre Fenouil ??? jamais vu une abeille sur une ombélifère, ou alors c'est dû au climat Normand.

Je vais essayer ta méthode pour les aliments. J'en parle à ma douce ce we et je lui piquerais qq fringues au passage
En Bretagne on trouve du miel de phacélie (c'est un engrais vert mélifère) assez proche de l'acacia, un peu plus de goût.

Hop, pas l'apiculteur auquel je pensais, mais si si ça existe :

Miel de fenouil

soi dit en passant : le "miel de sapin" n'est pas du miel

Ben si ! C'est fabriqué par les abeilles non

non, il est "fabriqué" par les pucerons et recueilli par les abeilles
certaines fourmis elevent meme ces pucerons à ces fins
et je dis "fabriqué" car ce sont en réalité les dejections des pucerons, on l'appelle le miellat

Oups...
Mince des déjections de pucerons..

trés bon quand meme hein ca n'empeche pas !