Le Daubic de la saucisse et du saucisson

Repas corse typique. Le figatellu est une saucisse faite à partir d'une proportion plus ou moins importante de foie et qui se consomme grillée quand elle est bien fraîche, accompagnée de brocciu, d'un oeuf et surtout de pulenda, la polenta locale à la farine de châtaigne, qui est assez épaisse pour se couper comme du pain.

Sinon, on a aussi le lonzu, fait dans le filet de cochon. Il est rose, avec une couche de gras sur le dessus :



La coppa est plus sombre, violacée et persillée. Elle est tirée de l'échine :



L'essentiel pour tout ça, c'est d'être sûr que le porc provienne d'un élevage dont les bêtes peuvent gambader librement dans les châtaigneraies !

Tiens c'est dans cette ferme que j'achète certains de mes sauc' :

http://www.bugey-cotiere.fr/35(...)lent/

Je recommande les diots secs à l'apéro, mille fois mieux qu'un Justin Bridoux

Voila ,il est 11h31 ,je viens de m'enquiller 5 pages de saucisses (je parle pas du topic GNR) et maintenant j'ai faim!!

J'allais justement la citer

Dans la region de Trento/Bolzano ils l'appellent Lucanica et c'est legrement plus parfumé.

Sinon j'adore toutes les salumi avec le piment de Calabre, le Strolghino di Culatello qui est un saucisson sec excellent de la region de Parma

Qui a ouvert ce daubic ?

Est ce un daubic laïc et respectueux de la diversité religieuse ou discriminatoire envers les musulmans ?

Et quand parlera ton des questions de fond :
Le saucisson dans la soupe légume ou lentilles... Pour ou contre ?

et les juifs alors ? Ils sentent le gaz peut être ?

Bien que j'habite à Toulouse, le top reste la saucisse de la Réunion :


En rougail, avec du riz et du gros pois !

il me semblait qu'on avait demandé de ne pas poster de photos de ce type ?

je te ban du topic, ce dernier est sérieux, merci de respecter la saucisse sous toutes ses formes

caribou

edit modération caribou

Pas vraiment des saucisses, mais c'est trop bon...

c'est quoi ??

Ben du boudin antillais