Le club du vin ! (wine enthusiasts tasting club)

J'ai utilisé un Chablis 1er Cru 1995 pour faire une aquarelle. À la place de l'eau, pour diluer la peinture.
Il faut dire aussi que j'ai utilisé de la crême de cassis et que la série de 6 aquarelles s'appelle Blanca. Il y a donc Blanca 1, Blanca 2... et Blanca 6. hin hin hin
Si vous voulez voir c'est là-dessus : www.pascalkauffmann.com

Mais j'en ai bu quand même, pendant que je peignais. Mmmmh !

Pas mal !!! C'est toi qui a peint tout ça ?

Merci, oui.

Mais pour revenir au vin, par hasard, en 96, j'avais acheté un Saint-Joseph 95 à Cora. Une merveille ! À boire presque frais. J'en achetais plein, la bouteille était à 40 balles. J'avais un succès fou quand je le faisais goûter. J'ai dû acheter une bonne partie du stock. L'année suivante c'était plus ça. Dommage.

J'avoue que le vin me procure des sensations inimaginables,outre le fait qu'il accompagne un repas et le relève parfaitement (encore faut il parfaitement le choisir),il peut se boire de facon "normal",j'ai moi meme une cave que j'entretiens avec mon père et j'avoue ne pas me lasser d'acheter des bouteilles afin de les conserver et de les déguster en famille ou entre amis.
Récement j'ai acheté et consommé un St Emilion Chateau Champion de 2002 qui ,je l'avoue m'en donne encore des frissons tellement la qualité du fût de chene était bonne pour son prix.

Tu pourrais décrir la constitution de ta cave ?

Proportion de Bordeaux ?
de Bourgogne ?
de Côtes-du-Rhône ?
de Val-de-Loire ?
Autres ...

A +

(edit...) plus rien a dire...

a si...j'ai un pote qui vend un chateau cheval blanc...1975... si ça peut interesser....

Je t'ai répondu !

Mes préférences :

Rouge : Bourgogne
Blanc : Alsace
Rosé : A part le Tavel (domaine de Manissy)....

vu......et excuse d'avoir flipper...

pinard du soir...bonsoir...

après ce we, je balance à qui veux mon petit tableur excell sur le bon vbordeaux à rapport qualité: prix top ! (entre 7 et 15 € en moyenne) !

si ca vous intéresse, n'héitez pas à vous choper la Revue des Vins de la France (RVF) de ce mois qui n'ont ni plus ni moins pillé mon idée ! et qui ont fait leur propre palmarès ! ... qui recoupe le mien sur certains points ...

A + , Jules

Ouais, c'est une bonne comparaison je trouve! Même si le vocabulaire de l'oenologie est très normé en réalité (les saveurs sont répertoriées etc...)

Bonsoir !

J'adhére à ce topik à 100%
je suis actuellement sur la fin de mon année d'étude en Sommellerie (exam mercredi prochain ouille...) !
Tout au long de mon année j'ai eu de nombreuses émotions grâce au vin et je garde de trés bons souvenirs de ma dernière année d'étude en hotellerie 100% consacrée au vin (mes nombreuses visites de producteurs le long de l'alsace, mon stage en viticulture, les cours sur le vins et les autres boissons etc...)


Vi c'est vrai c'est vraiment pas simple, mais je pense que il est essentiel dee préciser aux debutants dans le monde du vin que l'on trouve dans le vin uniquement ce que l'on resent (bon ok c'est vrai le type qui me sort que ca sent l'eau de javel je risque de le regarder un peu de travers...)
Moi je pense que les plus belles analyse sont les plus spontannés et les plus simples
A noter que un type qui na jammais senti de citron (par exemple, mais bon la l'exemple est plutot gros) ne le sentira jammais dans un vin
(perso je detecte aucune senteur de cerise, ya rien a faire, je trouve qu'une cerise ca sent rien, j'y arrive pas bordel !)

Pour ce qui est de comment c'est classé, c'est plutot aléatoire (les classement des saveurs, ya pas mal de grands spécialistes qui ont faire le leur, et a chaque fois c'est different)
Pour commencer faut simplement chercher si c'est
-floral
-fruité
-végétal

(et ensuite on rajoute d'autres trucs; animal, chimique etc.. mais aprés ca devient le bordel...mais avec ca ya deja moyen de papoter un peu d'un vin sans trop se planter)

Perso, je rajouterai "minéral" aussi. (mais je pense aussi que chacun a son classement perso, l'important c'est de se comprendre)

la mineralité, c'est plutot associée à la phase "bouche" d'une degustation...
reperer un vin VRAIMENT mineral au nez c'est pas forcement courant (ya souvent confusion entre mineral et vegetal au nez...)
Dire au nez qu'un vin est mineral c'est deja detecter des senteurs comme la pierre à fusil ou le sable chaud...
Perso quand je parle au nez de mineralité c'est quand je sent que c'est plus complexe et plus fin, plus profond qu'un vin au senteurs végétales
mais aprés comme tu dit oui chacun a son classement perso, et du moment qu'on se comprend tous et que l'on comprend et bah youpi

Oui c'est vrai, ca se repère plus côté gustatif que côté olfactif même si certains vins me font penser immédiatement "minéral" avant floral ou fruité (comme les Sancerre, pas mal de Chablis... souvent des vins avec une bonne dose d'acidité en fait...)

C'est clair que les Sancerres et les vins du centre de la Rance sont des cas d'école pour ça !

Je me suis cassé une btle de Reuilly (rouge) la semaine dernière ! C'était bon mais avec un je ne sais quoi de âpre et de mâche en arrière goût ! mais j'aime bien il faut juste s'y faire !

A noter que la "minéralité" vient essentiellement des sous-sols de cette région (calcaire, craie entre autres...)

Bon WE à tous !