Non c'est chinois la choucroute.
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Ce mode de préparation du chou viendrait de Chine, où,
selon la légende, il aurait été inventé au iiie siècle avant notre ère par les bâtisseurs de la Grande Muraille pour résister au froid7,8.
Selon une hypothèse, les Huns auraient, après avoir échoué à conquérir la Chine, porté ensuite leurs conquêtes vers l'ouest8, passant par l'Autriche et la Bavière avant d'atteindre l'Alsace en 451, date à laquelle cette préparation du chou serait apparue dans ces régions9