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Ouais c'est bien .... mais en attendant.

Tu veux dire que je n'ai pas été assez grinçant ?

J'ai goûté la version aux truffes




L'huile d'olive : j'ai trouvé mon bonheur chez les italiennes, mais on peut trouver de très bonnes choses en Espagne, Grèce, Provence, Tunisie...

La bière : oui, j'ai goûté un peu de tout ça, mais pas d'ukrainienne je crois
Mais j'aime surtout les blanches allemandes bien épaisses (je parle de bière, restez dignes)

Le vin : je n'exclus pas les autres pays, mais je pense que la France domine le game globalement

Charcuterie : je dirais Corse, Italie et comme dit plus haut, l'Espagne et son incroyable pata negra

Bof, ici ce ne sont que des paroles ... au jour le jour c'est .... il n'y a pas de mots
Les algues vertes suspectées d'être la cause de plusieurs décès ces dernières années en Bretagne

Et personne n'a encore envisagé d'en tirer un combustible/carburant ?

Si mais il faut traiter ces algues avantet même
De toute façon c'est comme mettre du sparadrap sur une blessure - ne vaut-il pas mieux éviter les blessures ? Diminution et non croissance des élevages industriels (sinon dans X années on fera comme les chinois avec leurs porcheries de 26 étages). Choix politiques. Mais l'économie, les emplois, la balance commerciale, etc... bref ne jamais remettre en question le profit.
Nitrates | Etat des lieux

Même casseoreille, s'il n'était pas empêtré dans ses contradictions devrait être pour des choix politiques drastiques, lui qui prétend aimer la nature, les cours d'eau et les poissons....

On est d'accord.

(Comme tout bon pêcheur/chasseur/carniste, le casso n'aime les poissons que dans la mesure où ils sont là pour lui donner la possibilité de les faire ch..., hein...)

Super bouquin

Je me suis abstenu pour ne pas me faire taxer de chauvinisme, mais j'approuve complètement. Après, la charcuterie corse est une charcuterie de tradition italienne.

Pour moi carrément pas (plus). Les grands vignobles perdent beaucoup de clients (il y a eu pas mal de scandales à coup d'antigel aussi). J'aime beaucoup le vin français, comme tout le monde ici, mais objectivement, si on sort de l'aspect psychologique de certaines régions ou maisons, on trouve aussi bien ailleurs, et moins cher. Le brasseur près de chez moi, en qui j'ai parfaite confiance, ne vend presque plus de vin français, beaucoup de chilien, un peu de californien, quelques sud-africains,... La plupart des vrais amateurs de vins autour de moi vont de plus en plus voir ailleurs, même si on reste encore plus ou moins dans la copie (sauf les vins portugais ou australiens qui ont clairement leur propre goût).

Je suis allé à une dégustation il n'y a pas longtemps, moi je n'avais pas d'avis (je savourais simplement), mais le meilleur vin "bordelais" élu par les participants venait du Chili

L'italie fait des super vins, l'Espagne aussi mais je connais moins. Les bordelais et bourguignons se sont assis sur leur réputation et effectivement c'est devenu vraiment n'importe quoi, du produit pour nettoyer les vitres. Mais plein de petits vignerons doués, situés en dehors de ces zones gentrifiées, font des choses incroyables, en France mais aussi en Autriche, Slovénie, Suisse (si si), etc. Mais il faut sortir des classements genre podium qui sont la négation du bon goût.
Et c'est valable pour tout, la bière, la charcuterie, huile d'olive etc. Il y a des magiciens partout, de l'Irlande au Vietnam en passant par l'Espagne, la Slovénie (incroyable gastronomiquement ce pays), la Tchéquie ou la Turquie ( marrant qu'on ne cite jamais ce grand pays - je pense surtout à Istanbul, carrefour des cuisines méditerranéennes et orientales).

Bref chaque fois qu'on parle cuisine, on étale son ignorance.

J'ai un peu de tout en vin, Chilien, Argentin, Espagnole, Italien, Français, Sud Africain, Australien, US, Portugais...
J'ai meme pu boire du vin rouge Chinois et Allemand.

Tout le monde peut faire du vin, du moment que tu as du jus de fruit et de la levure, tu peux faire du vin...
Avoir du raisins de qualité, une presse, une bonne méthode de fermentation sans levure, et de bons baril.

Tout à fait, on trouve des mets et des boissons excellents partout dans le monde et établir des classements est insensé car chacun a eu une éducation au goût différente. L'intérêt de la discussion, je la vois plutôt dans la découverte par l'échange.

Enfin un peu de bon sens
Un exemple local, une contradiction de tous les classements nationaux-gustatifs de Masha, c'est à Moutier dans le Jura suisse qu'on la trouve. Une région sans aucune culture (au sens agricole et intellectuel) du vin, sur des terrains gras qu'on estimait impropres à la vigne. Le type a d'abord acheté son raisin d'autres régions (du Tessin notamment) pour vinifier sur place. Il s'est fait un nom avec d'excellentes spécialités. Et depuis 2008 (d'après le site Internet) il cultive sur place. Alors évidemment, la vigne, cela se compte en décennies, mais il est en train d'y arriver.



https://cave-st-germain.ch

Bsmg, pliz






Avec du vrai fromage (donc pas suisse)

Allégorie de Masha en train de théoriser cuisine avec un producteur pendant que d'autres euh ... mangent