Les automatisations c'est un truc "de base", c'est expliqué dans la notice...
Appuie sur F3 pour ouvrir la console, clique sur l'icône pour afficher le bus master.
Ton bus de sortie stéréo se présente comme une piste audio normale.
Tu as un petit R et un W. Clique sur le W (pour "write"), celà veut dire que tu va écrire une automation.
Met ton projet en lecture un peu avant la fin, en gardant la console ouverte, et fais manuellement le fade à la souris, en baissant le fader du bus master.
Une fois terminé, décoche le W et coche le R (pour Read) à la place.
Et voilà !
Perso, pour tout ce qui est fondus, je fais ça après export du projet, avec Wavelab.
Plus simple
EDIT : après il y a sûrement d'autres méthodes, je suis pas un professionel de Cubase. Tu peux aussi sélectionner toutes tes pistes et tirer vers la gauche l'espèce de petit triangle bleu qu'il y a en haut à droite de chaque pistes. Si toutes tes pistes se terminent au même moment, le fondu sera le même pour toutes.