Il n'y a jamais de table en pin. C'est cèdre rouge (qui n'est pas du cèdre à proprement parler), épicéa ou acajou dans 95% des cas. Et pour le fond et les éclisses, acajou ou palissandre (d'autres essences sont utilisées, mais ce sont les plus courantes).
Le format a aussi une grosse influence sur le son. Pour caricaturer, les grosses caisses (dread ou jumbo) favorisent le jeu en strumming et les caisses plus petites le jeu en finger picking, avec plus de précision dans les graves. Les formats type OM sont les plus polyvalents.
Pour t'aider, j'ai deux folks à la maison en ce moment. Une Dread acajou/table épicéa et une OM palissandre/table épicéa. La Dread est clairement plus ronde et chaude, avec plus de mediums mais aussi des basses moins tendues, moins amples et précises. L'OM est plus creusée, avec des graves bien mieux définies et des aigus cristallins.
Essaye de tester des formats OM tout acajou (fond + table), ça pourrait te convenir.