J'ai un peu d'expérience avec le matos guitare chinois low cost...
Déjà, il faut faire attention : l'indonésie fabrique beaucoup d'instruments, mais ceux-ci sont plus chers que les instruments chinois. Les Squier, PRS SE, Harley Benton, etc. à plus de 250/300€ (et jusqu'à 1000€ parfois) sont souvent des instruments indonésiens.
J'ai deux guitares chinoises "pas chères" chez moi :
1) Une acoustique HB CLA-28 que j'ai depuis quelques semaines et sur laquelle je n'ai pas encore d'avis
2) Une Jac&Danny type strat achetée 110€ il y a 4 ans et qui vieilli bien mais... j'ai du y mettre de l'huile de coude.
Sur la Jack&Danny, j'ai changé les mécaniques et les micros. Le bois du manche a aussi légèrement rétréci et j'ai limé le bord des frettes 2x. Des frettes qui sont déjà bien marquées alors que je ne joue pas plus de 2 ou 3 heures par semaine (et pas uniquement de cette guitare).
Il ne s'agit donc pas d'un instrument pour les débutants - du tout !
Tous les autres instruments qu'on m'a présenté en me disant que c'est du chinois étaient en réalité made in indonésia.
Pour ce qui est des pédales d'effets, les copies de classiques fabriqués par les chinois sont très bien aussi (HB, Behringer, TC) et l'avantage c'est qu'on peut ouvrir et souder s'il y a un problème (je l'ai fait une fois sur une Behringer).