Bonjour,
d'abord, le son d'une guitare ne vient pas que du bois qui constitue le corps, il y a le manche, la touche, les micros, les cordes, le médiator et surtout le gratteux ! (et j'en oublie sûrement, c'est un débat sans fin pour connaître l'influence de chaque facteur).
Mais de mémoire, sans prétendre à une traduction parfaite :
Mahogany : accajou, bois qui constitue les LesPaul
Alder : aulne, bois qui constitue les stratocaster (les US "standard" dumoins car il y en a en d'autres essences comme la série lite ash)
Ash : frène
Pense que le son variera en fonction de l'essence de bois, mais aussi la masse de la guitare, l'accajou ou l'aulne sont plus denses que le frène il me semble.