La bière selon les guitaristes du forum

Moi aussi. La vache, on est faibles!

En musique:
"Que jusque tout au bord
L'on remplisse nos verres,
Qu'on les remplisse encore
De la même manière,
Car nous sommes les plus forts
Buveurs de blonde bière,..."etc etc (Chant des Wallons)

Hier une Jungle Joy de Brussels Beer Project.

Si les arômes exotiques annoncés (passion, mangue) sont bien présents, la texture lourde et le côté un peu trop sucré à mon goût me gâchent la fête. Les IPA à la belge, c'est vraiment pas mon truc, c'est jamais assez sec et amer.

J'aime plus les bières belges type trappiste de toute façon, dans 90% des cas je trouve ça trop sucré. Si je veux du lourd qui tape la tête, je préfère 100 fois un gros Imperial Stout à 10-12°. Ca défonce plus, ça nourrit plus.

Excellent choix.



C'est normal, une bonne trappiste, c'est un catalyseur d'épiphanie, ça remet la vie au bon endroit, contrairement au travail.

ouais enfin mon pote m'assurait qu'on disait des Orvaux... je lui ai répondu "on ne les appelle pas, on les boit et puis c'est tout !"

Un Orval, deux Orvaux.
Il a raison, c'est un homme de culture.

Il a fait le malin surtout... il n'en a bu qu'un seul !

https://fr.m.wiktionary.org/wiki/Orval
Genre au choix, pluriel au choix, l'important est dans la bouteille

Moi je dit pudiquement:
"Je bois de l'Orval", ce qui me permet de ne pas préciser le nombre

Mikkeller Blow Out. Surpris de trouver du Mikkeller à la GMS du coin. J'en achète une sans trop de conviction... Le lendemain, j'y suis retourné pour vider le rayon.

Il y a là tout ce qu'on est en droit d'attendre d'une bonne IPA, les arômes de pamplemousse et de fruits exotiques, une belle amertume bien marquée, une toute petite touche résineuse. Elle n'est pas plus forte que la Brussel Beer Project de l'autre jour - 6% -, mais la texture reste légère, ça se boit vraiment tout seul. Un bon cran au-dessus des produits BrewDog qu'on peut trouver maintenant un peu partout, vraiment une très très très bonne IPA.

Brewdog ça reste de l'indus'.

Alors même s'ils tentent de garder un esprit un peu "craft" (avec de gros guillemets), tu peux pas brasser de la même façon et avec les mêmes recettes une Triple NEIPA DDH si t'en produit un millier de litre ou si t'en produit des centaines de milliers de litre. Donc ils font des recettes relativement simple sans utiliser des procédés qui rendrait les bières difficiles à produire et surtout à conserver (une IPA ou NEIPA craft ça se garde pas plus de 6 mois après l'embouteillage généralement, chose que tu peux difficilement assumer quand tu exportes tes bières partout dans le monde dans des quantités assez énormes).

Brewdog reste un bon rapport qualité/prix cela dit (la Hazy Jane est plutôt sympa, une vrai NEIPA avec de la vrai haze). C'est le genre de bière que j'aime bien prendre en soirée, ça permet de picoler pour pas trop cher et avec un certain intérêt gustatif quand même.

Si t'aimes bien les IPA-style, fonce du côté de chez Piggy, Cloudwater, Verdant ou Af Brew.

Ce sont les meilleurs d'Europe à mon avis à produire les bières houblonnées, et sont certainement dans le top mondial (bon après il y a sans doute des micro brasserie US qui doivent remballer de loin ces brasseries là, mais bon, il y en a tellement, difficile de pouvoir tout gouter )

Comme je te l'ai déjà dit, je connais un peu ces bières artisanales, et j'étais encore au téléphone hier avec mon pote Pierrot de chez Piggy. J'ai été leur plus gros client particulier l'année où ils se sont lancés

Franchement, cette Mikkeller n'a rien à leur envier, c'est du lourd. Le ref à Brewdog, c'est juste parce que j'étais surpris d'en trouver en GMS.


Chez les ricains, j'avais goûté (grâce à Pierrot d'ailleurs) un des graal de l'IPA, la Heady Topper, une bière du Vermont, et c'est vrai que c'était très très bon.

Ah oui autant pour moi, je pensais que c'était quelqu'un d'autre !

D'ailleurs j'ai hâte de gouter leur prochaine single Hop avec le Talus. J'avais été surpris par la projet Yakima l'an dernier, et j'ai eu l'occas' de boire l'une de leur dernière Triple NEIPA avec du Talus dedans, et j'ai un peu retrouvé ce que j'avais aimé dans la Projet Yakima.

C'est marrant car j'ai énormément de mal à décrire précisément les arômes de ce houblon, il est pas forcément porté sur le côté agrume ou fruit exotique, un côté un peu sève/écorce, mais très "floral", et pas trop résineux mais un peu quand même. Il fait moins "sucré/fruité" que du Mosaic, Citra ou Galaxy, ça le rend vachement intéressant.

En tout cas je ne connaissais pas ta bière, je vais aller me renseigner un peu

Le Citra, je trouve pas ça spécialement sucré en général. Celui que j'aime pas, c'est le Sorachi. Le côté coco, c'est pas mon truc.

Après, honnêtement, je ne suis plus spécialement tout ce qu'ils font. Une fois de temps en temps, je vais sur leur site et si un profil me botte je passe une commande, mais ça s'arrête là. En ce moment ils ont surtout des Sour, ça m'intéresse moins. Pareil pour les doubles et triples NEIPA, ça ne me fait pas plus rêver que ça.

J'aimerais bien qu'ils refassent de la Paradise Pepper, pour l'été c'était vraiment parfait. Et un gros Stout qui tache, à conserver pour l'hiver.

En effet la Paradise Pepper était cool !

Perso c'était la Beerlander que j'adorais, une NEIPA très légère mais sacrément aromatique, c'était parfait en toute occas'

Après j'ai jamais été trop fan de leur Stout. Je préfère ce que font O'Clock et la Débauche. C'est plus typé et plus savoureux.

Récemment j'ai bu la Projet Tatanka de chez Hoppy Road, c'était sacrément bon dans le genre jus de pétrole (avec des fèves de Tonka qui rajoutais un côté cacao/écorce qui se mariait très bien avec le reste, une vrai pépite)

Aussi, j'essaye de m'intéresser un peu au Sour en ce moment. J'ai gouté il y a 2 mois une bière qui m'a totalement renversé les papilles :

https://mashing-in.com/2020/09(...)ff-n/

En fait, je crois que c'est le côté Pastry qui m'a totalement bluffé

En nez on est sur des arômes caramel/barbe à papa, pop-corn et un peu fruit rouge

En bouche l'équilibre Pastry/Sour est totalement hallucinant, on sent le côté "Muffin", c'est presque onctueux, des arômes un peu vanillé, et le côté baies/fruit rouge juste assez présent pour ne pas que le pastry soit trop écœurant, c'est gourmand, onctueux, et à la fois doux et léger

Et le final Sour qui vient renverser la baraque avec un côté très acidulé mais qui est "pré-atténué" par le côté Pastry qu'on s'est mangé (littéralement) juste avant, et qui fait qu'on a immédiatement envie d'en reboire une gorgé, comme si que ça viendrait laver notre bouche de nos pécher gustatif. (le côté Sour se fait sentir surtout vers la fin, l'acidité se fait un peu plus sentir)

Depuis j'essaye de gouter quelques Sour, il y a d'ailleurs une de chez Popihn qui m'attend au frais

Pas trouvé d'Orval pour ce soir

Du coup c'est Omer et Nocturnum