Il n'y a pas vraiment de technique propre au death metal, mais comme expliqué par Kael31 il faudra aller piocher dans l'ensemble des techniques utilisées dans tout le metal, en adaptant au contexte.
D'autant plus que "death metal" ça reste très vague, ça peut aller du rudimentaire et simpliste au possible jusqu'à l'ultra-technicité la plus extrême.
Les fondamentaux seront l'aller-retour, à bosser au métronome et aussi bien en palm-mute que cordes libres, en 4/4 et en 12/8 (très présent en death), l'aller simple rapide en PM, et les différents types d'harmoniques.
Avec ça, tu couvres dejà une bonne partie du genre.
Pour le death melo, on retrouvera en plus des sauts de cordes, beaucoup de mélodies en single notes, et surtout une grosse influence du heavy.
Bosser au métronome et travailler au moins le solfège rythmique sera très vite indispensable.
Une première approche des clichés du melodeath :
https://www.premierguitar.com/(...)8.pdf