Celle de la vidéo possède des micros doubles... Pour faire le même son que des humbuckers, le plus simple est d'utiliser des humbuckers.
Mais si c'est la polyvalence que tu cherches, le mieux serait d'avoir un micro simple et un humbucker sur la même guitare.
Question effets et ampli, oui on peut faire dégueuler n'importe quelle guitare d'immenses monticules de distortion, mais une Telecaster avec des simples gardera toujours son caractère, de même qu'une Strat, ou une Les Paul avec des doubles, ou une SG. Donc si c'est vraiment CE son qui t'intéresse, il n'y a guère d'autres choix que des micros doubles.