Parce que !
plus sérieusement, affaire de gout entre autres, et je pense aussi que c'est une mode qui passera. Et donc, sur le long terme, je pense que celui qui fera le choix de le garder non roasted s'en félicitera 10 ou 20 ans plus tard.
D'ailleurs ces jolis bois flammés en général, je les préfère sur des finitions non relic, avec un venis plutot clair, naturel, pas ambré du tout.