A mon avis, le fraisage n'est pas très conseillé.
Pourquoi? Parce que le bois "bouge" selon la température et l'humidité, ce qui fait que parfois tu auras un "creux" au niveau des frettes et parfois, le bois se rétractant, tu auras un dépassement de quelques dixièmes de mm de l'insert de la frette qui sera gênant dans ton jeu...
Je te conseille plutôt de les retirer de reboucher ensuite.
Un lien qui te sera très utile :
http://www.bassebruno.com/defr(...)e.php
Bonne chance!