Images à la con

effectivement mais c'est rarement uniforme et si elles sont trop vieilles, elles sont trop molles pour être découpées.

mais si tu as déjà cuit des brochettes à la friture, les frittes après ont aussi une couleur différente (certainement des restes de sang dans l'huile) et un gout un peu de viande fumée pas dégueu...j'ai fait ça une fois ou deux à une époque avant de changer l'huile...j'ai arrêté parce que je me suis dit que ça devait être mauvais pour la santé.

les températures c'est 160/170 (pour la cuisson et l'évaporation), puis 180 (pour le croustillant)...selon moi.

-c'est comme ça qu'elles sont cuites dans les friteries (comme d'autres semi-viandes) , ç'est évident qu'elles sont meilleures au barbecue , ça nique la graisse, (mais ça m'est arrivée de le faire avant de la changer par fainéantise dans ma jeunesse, époque révolue où je cherchais les secrets de la malbouffe, ...je n'ai toujours pas compris pourquoi leurs sauces sont meilleures dans les baraques à frites...)