Je pense que tu as compris à quoi servent les deux premiers potars (Level modifie le volume et Tone modifie l'eq.).
Attack => booste ou atténue l'attaque du médiator
A toi de voir selon ton jeu si tu as besoin de plus de patate ou d'un son plus doux.
Sustain => augmente ou réduit le... sustain.
Si tu veux des exemples de règlages, va sur
http://www.bosscorp.co.jp/prod(...).html
Tu peux même les écouter (demos).