Les gibson ES335 ont presque toujours des Gibson classic 57(avec cache micro).
Le fait que ces micros soit aussi sur Sg et Lp ne veut pas dire que tu aura le son de ces deux guitare, la lutherie est tres importante et ces justement le corps hollowbody+les classic 57 qui donnent ce son propre a la 335.
Après le fait de juste changer les micros ne te donnera pas une copie conforme de 335 mais tu t'en approchera le plus avec des classic 57.
Des burstbucker feront peut etre bien mais ce sont les classic 57 qui sont utilisé sur une 335, si tu ne voit pas la difference entre les deux, c'est detaillé dans ce sujet:https://www.guitariste.com/forums/accessoires-et-lutherie,difference-micro-gibson-classic-57-et-burstbucker,308036.html
Pour ce qui est du montage, tu dessoude et tu ressoude, si tu a les plans ca devrait le faire ou au pire , demande a un luthier.